Warning: Illegal string offset 'singular_post_taxonomy' in /homepages/28/d364078055/htdocs/Amirah/wp-content/themes/canvas/functions/admin-functions.php on line 2799

Warning: Illegal string offset 'singular_portfolio_taxonomy' in /homepages/28/d364078055/htdocs/Amirah/wp-content/themes/canvas/includes/theme-functions.php on line 819
DSC01994

麻婆豆腐

這是最受外國客人歡迎的一道中菜,所以是每次邀客用的常客。嗜辣的朋友會特別喜愛。在英國豆腐的售價雖然是香港的五倍,但是所售的豆腐大都是由非基因改造大豆製造,吃得安心。

材料:

豆腐 600克,切小粒狀

免治肉碎 300克

薑  2tsp磨碎

蒜頭 2tsp, 切碎

辣豆瓣醬 2.5Tbsp

豉油 1Tbsp

糖  1tsp

水  400毫升

乾辣椒碎  1/2 – 1Tbsp

味噌  1Tbsp

生粉/粟粉 1/2Tbsp

DSC01990

做法:

DSC01990

1. 炒免治肉碎至半熟。
2. 把肉碎播到一旁,下一點油在鑊中央,下薑、蒜頭,爆香。

DSC01991

3. 下味噌、辣豆瓣醬、乾辣椒碎、糖、豉油,拌勻。

4. 下豆腐。

DSC019935.

5.  清水加粟粉在小碗中拌勻。

6. 下粟粉水小心拌勻炒1至2分鐘,以免弄碎豆腐即可。

備註:

1.   可用任何免治肉碎,這食譜用的是牛肉碎。

2.  可因應個人口味增減乾辣椒碎的份量。

No comments yet.

Leave a Reply