農曆新年快到了,又是時候蒸糕bell。 今年我弟弟和駱駝先生的弟弟也來一起過年,蒸糕要比往年多蒸一點。蒸糕通常我會蒸蘿蔔糕,不太喜歡年糕,如有時間可能會做椰汁糕(打這篇時正在做第二批蘿蔔糕,因第一批撐不到新年已經全部被消滅,看來是沒法做椰汁糕了!) 我由上年開始自己蒸糕,以往也有幫媽一起蒸糕。試過用不同粉和蘿蔔的比例,最喜歡的是一比五,以前一向習慣把蘿蔔全部刨絲,近年流行一半刨絲、一半切條,我今年也試試,口感更有層次。個人更喜歡這個方法。今年購入主婦界名物的Miele蒸爐,用來蒸糕果然更得心應手,最大賣點是蒸糕時不用再經常留意着水量,擔心會燒乾水,放進蒸爐後,調好時間,定時取出來,便完成,十分方便。 由於清真臘腸/肉極難取得,故以肉碎代替。如身在外國難以購入臘腸/肉,可試試此方法,一樣滋味。叧外,不同蘿蔔出水量是有分別的,要看情況再決定放多少水,可以先下少量,再視情況遂少增加。我提供的水量可作參考。 蘿蔔糕 Print Recipe Course小吃 Cuisine中式 Prep Time 30 分鐘 Cook Time 1.5 小時 Prep Time 30 分鐘 Cook Time 1.5 小時 蘿蔔糕 Print Recipe Course小吃 Cuisine中式 Prep Time 30 分鐘 Cook Time 1.5 小時 Prep Time …

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我一向都十分喜歡一些有很多茨汁的燴飯,其中最喜愛的是滑蛋牛肉飯。前日又突然想吃,沒有牛肉,但冰箱有些雪藏海鮮,便決定做什錦海鮮燴飯,再在樓下買些蔬菜,便可以動手。材料可隨意又簡單。 什錦海鮮燴飯 Print Recipe Course主菜 Cuisine中式 Servings Prep Time 2 人 5 分鐘 Cook Time 15 分鐘 Servings Prep Time 2 人 5 分鐘 Cook Time 15 分鐘 什錦海鮮燴飯 Print Recipe Course主菜 Cuisine中式 Servings Prep Time 2 人 5 分鐘 …

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好一陣子沒有更新網誌了,齋戒月前去了一趟旅行,齋戒月開始後也忙到不行 ,另外我中文打字較慢,有時更新了英文版後沒有更新中文版,所以如果各位發現中文版好久沒有更新的話不妨移玉步到英文版大概會發現更新。 清真牛肉館的清真牛肉餅在香港非常出名,記得以前在香港時有很多非穆斯林朋友也要我帶他們光顧,但最終沒有成事,因為清真牛肉館位於九龍城,對我們這些港島人不是很方便,現在提供食譜,大家都可以吃到了呵呵! 我做的這個牛肉餅體積較細小,適合胃口較細的女生,吃完也有胃口吃其他呀! 清真牛肉餅 Print Recipe 以下份量可做16個牛肉餅。 Course小吃 Cuisine中式 Servings Prep Time 4 人 1 小時 Cook Time 10 分鐘 Servings Prep Time 4 人 1 小時 Cook Time 10 分鐘 清真牛肉餅 Print Recipe 以下份量可做16個牛肉餅。 Course小吃 Cuisine中式 Servings Prep …

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