Warning: Illegal string offset 'singular_portfolio_taxonomy' in /homepages/28/d364078055/htdocs/Amirah/wp-content/themes/canvas/includes/theme-functions.php on line 819

Ingredients Archives: 胡蘿蔔

什錦海鮮燴飯

我一向都十分喜歡一些有很多茨汁的燴飯,其中最喜愛的是滑蛋牛肉飯。前日又突然想吃,沒有牛肉,但冰箱有些雪藏海鮮,便決定做什錦海鮮燴飯,再在樓下買些蔬菜,便可以動手。材料可隨意又簡單。

什錦海鮮燴飯
Print Recipe
Servings Prep Time
2 5 分鐘
Cook Time
15 分鐘
Servings Prep Time
2 5 分鐘
Cook Time
15 分鐘
什錦海鮮燴飯
Print Recipe
Servings Prep Time
2 5 分鐘
Cook Time
15 分鐘
Servings Prep Time
2 5 分鐘
Cook Time
15 分鐘
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. 燒熱油鍋,炒熟海鮮,備用。
  2. 燒熱油鍋,爆香入蒜頭和姜。加入其餘所有材料和調味料,混合好,炒至半熟。
  3. 混合水和玉米粉,並將混合物和炒熟海鮮混合在一起。調至低溫煮5分鐘,直到混合物變稠,趁熱配以白飯享用。
Share this Recipe
Continue Reading 0

雞卷

我十分喜歡用雞扒做食材,既方便又多樣,可切成小塊炒雞柳又可以煎焗雞扒。最近嘗試用來做雞卷,雞卷看似做法簡單,實際也頗考功夫。其實我在寫這個食譜前已做過多次雞卷,各樣材料、中式西式、或煎或焗都試過,最後都是鍾情於這個中式、卷料較簡單的做法,遲些有機會或可介紹西式用菠菜芝士卷料的了的焗雞卷,風味截然不同。用雞扒做成的雞卷,啖啖肉,肉質鮮嫩多汁,大人小孩都喜愛。

雞卷
Print Recipe
Servings Prep Time
2 15 分鐘
Cook Time
15 分鐘
Servings Prep Time
2 15 分鐘
Cook Time
15 分鐘
雞卷
Print Recipe
Servings Prep Time
2 15 分鐘
Cook Time
15 分鐘
Servings Prep Time
2 15 分鐘
Cook Time
15 分鐘
Ingredients
醃料
雞卷
Servings:
Instructions
  1. 使用刀背或擀麵杖均勻厚度,薄雞大腿,甚至它。醃雞排至少2小時。
  2. 川燙胡蘿蔔和西芹大約2分鐘。
  3. 將胡蘿蔔和西芹放在雞排上,捲起,並用食用綿繩固定。
  4. 燒熱油鍋,煎香雞卷,直至金黃。轉中小火煮10分鐘,偶爾轉動。如太乾可加適量水。
  5. 最後切片即可。
Share this Recipe
Continue Reading 0

西式蔬菜湯

上一次去愛丁堡旅行的時候,偶然間學嘗試了Covent Garden的蔬菜湯,十分之美味。參考了包裝上的成分,做了自己版本的蔬菜湯。這次是我第一次嘗試用瑞典蕪菁做菜。這個在亞洲比較少見,據說是來自瑞典,是一種根莖類蔬菜,有一股獨特的清香和甜味,十分適合用於湯水。我暫時只用它做過湯水,還沒有想到其他用途,大家如果有點子,一定要告訴我呀!此蔬菜湯暫時是我最喜愛的西湯, 其次才是扁豆湯。做蔬菜湯最有趣味的地方在於它十分多樣化,每次更改幾樣材料便會有不同的效果,除以下材料外,也可以用例如栗米和其他根莖類蔬菜等。

蔬菜湯
Print Recipe
Servings Prep Time
4 15 分鐘
Cook Time
45 分鐘
Servings Prep Time
4 15 分鐘
Cook Time
45 分鐘
蔬菜湯
Print Recipe
Servings Prep Time
4 15 分鐘
Cook Time
45 分鐘
Servings Prep Time
4 15 分鐘
Cook Time
45 分鐘
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. 全部材料切小塊。
  2. 燒熱油鍋,爆香洋蔥。
  3. 加入番茄、甘藍、芹菜、胡蘿蔔、高麗菜、扁豆用中火炒5分鐘。
  4. 加入水、鹽和糖煮至沸騰。
  5. 加入牛奶,煮至沸騰。
  6. 低火煮45分鐘,趁熱享用。
Recipe Notes

我一向習慣用真空煲煲湯,沸騰後計煮十五分鐘,放入真空煲外殼,待數小時。享用前再煲滾十分鐘即成。

Share this Recipe
Continue Reading 0