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Ingredients Archives: 薑

什錦海鮮燴飯

我一向都十分喜歡一些有很多茨汁的燴飯,其中最喜愛的是滑蛋牛肉飯。前日又突然想吃,沒有牛肉,但冰箱有些雪藏海鮮,便決定做什錦海鮮燴飯,再在樓下買些蔬菜,便可以動手。材料可隨意又簡單。

什錦海鮮燴飯
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2 5 分鐘
Cook Time
15 分鐘
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什錦海鮮燴飯
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15 分鐘
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2 5 分鐘
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15 分鐘
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. 燒熱油鍋,炒熟海鮮,備用。
  2. 燒熱油鍋,爆香入蒜頭和姜。加入其餘所有材料和調味料,混合好,炒至半熟。
  3. 混合水和玉米粉,並將混合物和炒熟海鮮混合在一起。調至低溫煮5分鐘,直到混合物變稠,趁熱配以白飯享用。
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魚香茄子

駱駝先生一向不愛吃茄子,所以我做了魚香茄子。 這樣 我可以吃茄子,他可以吃肉碎,各有所好, 確保 不用爭食。以往較常做麻婆豆腐, 其實麻婆豆腐和魚香茄子做法差不多。今次決定做魚香茄子。麻婆豆腐和魚香茄子相比, 我較喜愛魚香茄子,喜歡茄子完全吸收了肉汁,比肉 本身更好吃。

怎料 駱駝先生 竟然吃了好多茄子,一問之下,才明白 任何辣 味的 食物他也會吃,以後我知道怎樣做他討厭的食物了。

題外話,為什麼沒有魚成份的魚香茄子會叫魚香茄子一直是我由細到大一直思考的問題,有人能夠解答嗎?

魚香茄子
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2 10 分鐘
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20 分鐘
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魚香茄子
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20 分鐘
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Ingredients
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Instructions
  1. 以半煎炸或油炸方式把茄子炸至半熟,備用。
  2. 燒熱油鍋,下肉碎、薑、蔥、蒜炒至半熟。
  3. 加入醬油、辣豆瓣醬、糖、麻油和水,直到全熟。
  4. 加入茄子,蓋上蓋子,中小火燜煮5分鐘。
  5. 撒上蔥花,趁熱食用。
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