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Ingredients Archives: 辣椒醬

腸粉

自朝覲回來後已經一個月了,休息過後也逐步回歸日常。這篇食譜其實是出發前寫的,但未能輯趕及刊登。駱駝先生最喜愛吃腸粉,身為賢妻當然隨時候命啦! 這個方法有別於傳統做腸粉的方法,不用濕布,不過要準備一個平面鐵兜和相同尺寸的膠刮,成品會較一般傳統用布做的方法厚,但較容易操作,適合一般家庭製作。這個食譜我已嘗試過無數次,十分容易。另外也可加蝦米和蔥花,或齋腸粉也可,加甜豉油和辣椒醬一流。

腸粉 (約可做10至12條)
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Servings Prep Time
2-6 15 分鐘
Cook Time
20 分鐘
Servings Prep Time
2-6 15 分鐘
Cook Time
20 分鐘
腸粉 (約可做10至12條)
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Servings Prep Time
2-6 15 分鐘
Cook Time
20 分鐘
Servings Prep Time
2-6 15 分鐘
Cook Time
20 分鐘
Ingredients
腸粉
醃料
Servings:
Instructions
  1. 所有粉類過篩後在碗中攪拌均勻。
  2. 加入水250毫升到碗中攪拌均勻。
  3. 加入剩餘的水拌勻。
  4. 過篩混合物兩至三次。
  5. 在容器和膠刮上擦油(份量外材料)。
  6. 在容器上倒入混合物中的薄層。
  7. 在薄層上的底部1/3放入醃料。 用蔥花或蝦米的話,只需均勻地灑在薄層上。
  8. 大火蒸約4分鐘。
  9. 等到它稍微冷卻,並用膠刮從醃料捲起腸粉。
  10. 加甜醬油、辣椒醬等,趁熱食用。
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