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雞卷

我十分喜歡用雞扒做食材,既方便又多樣,可切成小塊炒雞柳又可以煎焗雞扒。最近嘗試用來做雞卷,雞卷看似做法簡單,實際也頗考功夫。其實我在寫這個食譜前已做過多次雞卷,各樣材料、中式西式、或煎或焗都試過,最後都是鍾情於這個中式、卷料較簡單的做法,遲些有機會或可介紹西式用菠菜芝士卷料的了的焗雞卷,風味截然不同。用雞扒做成的雞卷,啖啖肉,肉質鮮嫩多汁,大人小孩都喜愛。

雞卷
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Servings Prep Time
2 15 分鐘
Cook Time
15 分鐘
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2 15 分鐘
Cook Time
15 分鐘
雞卷
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15 分鐘
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Cook Time
15 分鐘
Ingredients
醃料
雞卷
Servings:
Instructions
  1. 使用刀背或擀麵杖均勻厚度,薄雞大腿,甚至它。醃雞排至少2小時。
  2. 川燙胡蘿蔔和西芹大約2分鐘。
  3. 將胡蘿蔔和西芹放在雞排上,捲起,並用食用綿繩固定。
  4. 燒熱油鍋,煎香雞卷,直至金黃。轉中小火煮10分鐘,偶爾轉動。如太乾可加適量水。
  5. 最後切片即可。
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