這是最受外國客人歡迎的一道中菜,所以是每次邀客用的常客。嗜辣的朋友會特別喜愛。在英國豆腐的售價雖然是香港的五倍,但是所售的豆腐大都是由非基因改造大豆製造,吃得安心。 材料: 豆腐 600克,切小粒狀 免治肉碎 300克 薑  2tsp磨碎 蒜頭 2tsp, 切碎 辣豆瓣醬 2.5Tbsp 豉油 1Tbsp 糖  1tsp 水  400毫升 乾辣椒碎  1/2 – 1Tbsp 味噌  1Tbsp 生粉/粟粉 1/2Tbsp 做法: 1. 炒免治肉碎至半熟。 2. 把肉碎播到一旁,下一點油在鑊中央,下薑、蒜頭,爆香。 3. 下味噌、辣豆瓣醬、乾辣椒碎、糖、豉油,拌勻。 4. 下豆腐。 5. 5.  清水加粟粉在小碗中拌勻。 6. 下粟粉水小心拌勻炒1至2分鐘,以免弄碎豆腐即可。 備註: …

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